ランチの献立より

2020年6月28日

ランチの献立よりご紹介いたします

先付けは、丸なすや万願寺とうがらし、パレルモなどの夏野菜に、トマトのクリアウォーターとすだちのジュレです

丸なすの柔らかい食感、万願寺とうがらしの香りやかすかな苦味、パレルモの甘みなどいろいろな味を楽しめます
ジュレはあえてかつお出汁を使わず、トマトのクリアウォーターとすだちでよりさっぱりとした口当たりにしました

蒸し暑いこの季節にはまずは冷製のさっぱりとしたひとしなでひと息ついていただきたいと思います