今月の甘味 笹ほたる

2020年6月10日

今月の甘味です

例年この時期には京都の料亭、和久傳で出されている笹ほたるをリスペクトをこめて真似させていただいております

抹茶とほうじ茶の水羊羹なのですが、笹に止まるほたるをイメージしたものです

和久傳は西湖をはじめ、素晴らしい和菓子をたくさん発表していますが、僕は京都で修行していた時から、こちらの商品に感銘を受けました

京都ならではの感性が見事に表現された一品だと思います
本物とは少し違うかもしれませんが、
ぜひお試しください

吉良屋
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