お知らせ・ブログ

ランチのメニューより いろいろ野菜のサラダです

2019年8月18日

ランチのメニューよりご紹介です新城スフィーダさんの有機野菜や、季節の野菜を使ったサラダです野菜のみですが、加熱したりなんだりといろいろ手間をかけておりますの... 続きを読む

いちじくの揚げ出し

2019年8月8日

いちじくの入荷が本格的になってきましたたので、いちじくを使ったお料理いろいろお出ししておりますこのところはランチ、夜のコースとも(夜は個々のお客様に合わせて... 続きを読む

お盆営業しております

2019年8月6日

お盆も営業しております。15日(木)、16日(金)はどちらかお休みいただくかもしれませんが、ご予約いただければ営業いたしますので、よろしくお願いいたします小... 続きを読む

とうもろこしのすりながしとトマトソルベ

2019年7月17日

最近先付けでお出ししている、とうもろこしのすりながしとトマトソルベですとうもろこしのすりながしは毎年この時期にお出ししているのですが、今年はより冷たくさっ... 続きを読む

鯛のあら炊き 夏仕立てです

2019年6月23日

鯛のあら炊き夏仕立てですあら炊きといえば、醤油と砂糖でこってりのイメージがありますが、うちでは冬はたっぷりの吸地を張った酒蒸しに、夏は梅肉を加えた爽やかなあら... 続きを読む

鱧落としお出ししてます

2019年6月20日

夏の京料理の定番、鱧の落としをお造りの盛り合わせの中の一品としてお出ししておりますさっと湯引いて、梅肉と一緒にさっぱりと召し上がっていただきます湯引きたてな... 続きを読む

夏の定番 鮎のコンフィです

2019年6月17日

夏にかけて焼き物としてお出ししている鮎のコンフィです。実山椒と米油で3~4時間じっくり加熱して、提供前にもカリカリになるよう香ばしく焼きます。風味良く骨ま... 続きを読む

コース料理より 鯛とじゅんさいの煮麺

2019年6月14日

コース料理より、鯛とじゅんさいの煮麺です。香ばしく焼いた鯛や甘鯛などと、その骨で取ったお出汁で温かい煮麺を召し上がっていただきます。季節のじゅんさいも一緒... 続きを読む

最近のデザート 笹ほたるです

2019年6月7日

最近お出ししているデザートで、笹ほたるですご存知のかたもいるかと思いますが、京都和久傳の初夏の名物ですが、もちろん自家製ですネーミングやデサインなど、とて... 続きを読む

大サイズのしっとり穴子です

2019年6月3日

かなり大振りの脂ののった穴子が入荷しましたので煮穴子にしましたお酒を多めに入れた地でじっくり炊いてます弾力のあった身もしっとり炊き上がりました夜のコース... 続きを読む

吉良屋
このページのトップへTEL:0532-75-9710